Роскачество перечислило признаки идеального шоколада. В этом «сладком деле» чем меньше ингредиентов, тем лучше, сообщается на сайте организации.
Специалисты напомнили, что шоколад полезен: масло какао содержит много необходимых человеку химических элементов. В их число входят триглицериды, бета-каротин, аминокислоты, витамины группы В, а также С, Н, РР. Еще продукты какао богаты калием, кальцием, магнием, цинком, селеном, медью, марганцем, железом, серой, йодом, фосфором, натрием. Шоколад стимулирует выработку эндорфинов и поддерживает мозговую активность, однако важно соблюдать меру и съедать не больше 30 граммов молочного шоколада в сутки.
Эксперты подчеркивают, что идеальный шоколад должен состоять из какао-масла, какао тертого и сахара. Также в состав может входить лецитин, ванилин и сухое молоко.
Исследователи отмечают, что некоторые производители для удешевления производства пользуются недорогими растительными жирами, поэтому важно внимательно читать состав. На этикетке должна быть указана масса нетто, информация о пищевых добавках и пищевая ценность.
Поверхность шоколада должна быть твердой, структура однородной. Если появился белый налет, то, возможно, шоколад неправильно хранили, но бояться этого не нужно. «Седина» свидетельствует о том, что он точно натуральный.
Читайте также:
