Диетологи рассказали о правильном употреблении грибов

Диетологи посоветовали россиянам не злоупотреблять грибами в рационе. Этот питательный продукт следует готовить и употреблять в пищу не чаще двух раз в неделю, при этом порция не должна превышать 100-120 граммов, передает РИА «Новости».

«При частом и чрезмерном употреблении грибы способны оказать негативное влияние на функциональное состояние органов желудочно-кишечного тракта», – указала главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.

Она напомнила, что грибы содержит от 5 до 10% пищевых веществ, остальная часть – вода. В этом продукте много белка, витаминов группы А и В, а также С, D, РР. Кроме того, в грибах содержатся минеральные вещества кальций, калий, фосфор и железо.

По словам Стародубовой, наиболее вкусные и питательные – молодые грибы. В них много ферментов, витаминов, минеральных солей. 

Грибы при низкой калорийности дают чувство сытости и выводят вредные вещества из организма, рассказал врач-диетолог Сергей Обложко.

«Грибы полезны своей клетчаткой, они содержат в своем составе такой полисахарид, который не переваривается организмом. Клетчатка улучшает пищеварение, выводит токсины из организма, дает хорошее чувство сытости при низкой калорийности», – отметил специалист.

Наибольшую пользу этот продукт принесет организму, если его отварить или потушить. Некоторые виды грибов можно приготовить на гриле вместе с овощами (белые и шампиньоны).

Ранее эксперты Роскачества рассказали, почему маленьким детям не рекомендуется употреблять в пищу грибы.