on air preview
Прямой эфир
weather icon-8
Москваyandex weather icon
currencyUSD

90.31

currencyCNY

12.37

НАУКА И ТЕХНОЛОГИИ

12 недель еды: однояйцевые близнецы испытали на себе веганскую и мясную диеты

04/06/2020 — 04:41
кухня, еда, готовить, овощи
Фото: МТРК «Мир»/ Игорь Медведев
кухня, еда, готовить, овощи
Фото: МТРК «Мир»/ Игорь Медведев
кухня, еда, готовить, овощи
Фото: МТРК «Мир»/ Игорь Медведев

Близнецы Тернеры – Хьюго и Росс, решили сравнить веганскую диету со всеядным типом питания и посмотреть, как еда отразится на них – людях, идентичных генетически – за 12 недель эксперимента. Хьюго испытывал веган-диету, Росс – всеядничал.

Близнец на веганской диете рассказал, что ощущал больше энергии и терял жир, в то время как его брат-мясоед набирал мышцы и… жир, пишет Busines Insider.

Они также заметили разницу в состоянии кишечных микробиомов – полезных бактериях внутри организма, которые могут объяснить, как различные диеты могут предотвратить хронические заболевания. В ходе эксперимента близнецы забирались на гору, ходили по самым труднодоступным местам, занимались фитнес-тренировками с мая по март.

«Мы хотели избавиться от предвзятости и предубеждений и перенести их на генетический уровень. Мы можем привлечь науку, потому что мы близнецы и генетически идентичны, поэтому мы можем сравнивать себя в экстремальных условиях», – рассказал Росс изданию о цели эксперимента.

За ребятами следили исследователи из Королевского колледжа, отслеживали основные показатели здоровья, такие как вес, холестерин и мышечная масса.
Оба близнеца тренировались на выносливость в тренажерном зале пять-шесть раз в неделю, ели почти одинаковое количество калорий в блюдах. В конце концов, они заметили некоторые различия в объеме мышечной массы, потере жира и здоровья пищеварительной системы.

Прежде чем отказаться от животных продуктов для эксперимента, Хьюго весил около 185 фунтов (около 84 кг) и 13% жира в организме. Примерно через месяц веганской диеты он сказал, что сбросил почти 9 фунтов (около 4 кг), хотя часть из них он восстановил в течение оставшейся части диеты. К концу эксперимента его вес составил 181 фунт (82 кг). Почти весь потерянный вес был жировой массой, а его общий уровень жира снизился на полный процентный пункт, до 12%. Уровень холестерина у него тоже упал.

Еще более поразительным был уровень его энергии. Хьюго сказал, что чувствовал себя значительно более бодрым во время своих обеденных занятий в тренажерном зале, по сравнению с его обычными занятиями.

«На веганской диете я был более сосредоточенным и сконцентрированным, у меня не было полуденных энергетических провалов, и я чувствовал себя немного более активным», – сказал он.

Он сказал, что одним из объяснений может быть то, как веганская диета меняла его привычки перекусывать. Поскольку печенье и чипсы не вегетарианские, и он вынужден был для чистоты эксперимента переключиться на фрукты и орехи. Хьюго также заметил одно исключение из позитивного эффекта – либидо, по его словам, резко упало.

Близнецы не проводили всесторонних анализов крови во время эксперимента, но сказали, что сделают это, если попытаются сделать что-то подобное в будущем. Они могли бы измерить уровень тестостерона, например, чтобы посмотреть, объясняет ли он некоторые изменения.


Росс набрал больше массы в целом. Хотя всегда был немного крупнее, и эксперимент это усугубил. Начиная примерно с 13% жира в теле, он прибавил 10 фунтов (4,5 кг) мышц и чуть более 4 фунтов (1,8 кг) жира. Это привело к тому, что общий процент жира в его теле немного вырос, до 15%, а его окончательный вес – до 189 фунтов (85,7 кг). Его уровень холестерина оставался неизменным в течение всего 12-недельного периода.

Росс сказал, что план питания для этого эксперимента был немного более разнообразным, чем его обычная диета, и чрезвычайно сбалансированным с точки зрения макронутриентов, с большим количеством курицы, рыбы, красного мяса, овощей, молочных продуктов и зерновых.

До этого типичный рацион братьев включал тосты или овсянку на завтрак, бутерброды на обед и некоторые варианты приготовленной курицы, овощей или пасты на ужин.
Для Хьюго изменение рациона питания было еще более значительным, поскольку животный белок в его рационе был заменен на тофу, темпе (ферментированные соевые бобы) и джекфрут.

«Питаясь веганской диетой, вы должны компенсировать ее разнообразием, поэтому я ел продукты, к которым на самом деле не привык», – сказал Хьюго.

Изменения его кишечной микрофлоры потенциально улучшили устойчивость Хьюго к некоторым формам хронических заболеваний, согласно анализу, снизив риск ожирения и диабета 2-го типа. Это подтверждают предыдущие исследования, предполагающие, что растительные диеты могут снизить риск этих заболеваний за счет улучшения микробиома.

При этом оба брата заметили уменьшение разнообразия микрофлоры, что приводит к меньшей устойчивости организма к некоторым типам хронических заболеваний, таких как болезнь Крона.

Микробиом Росса немного изменился, но оставался гораздо более последовательным, чем у его брата. Братья полагают, что это может быть связано с резкостью перехода на вегетарианскую диету Хьюго и относительно короткая продолжительность эксперимента.

«Одна вещь, которую можно извлечь из этого эксперимента, – мы едим недостаточно разнообразной пищи. Часто мы просто едим одно и то же в разных формах, а разнообразие добавляет в жизнь вкуса», – добавил Хьюго.

Росс сказал, что мясоеды, как правило, неохотно пробуют веганскую пищу, и он надеется, что этот эксперимент побудит преданных всеядной диете людей расширить рацион. Главное, не менять пищевые привычки резко и радикально. Хьюго рекомендует начинать с ваших привычек перекуса и заменять их веганскими вариантами вроде орехов и сухофруктов.

Близнецы пришли к выводу, что их оптимальный рацион – это смесь растительной и животной пищи.

Ранее диетологи назвали продукты, которые разрушительно влияют на мозг и даже провоцируют раннюю деменцию.

Второго июня в России отмечали День здорового питания и отказа от излишеств в еде. «МИР 24» составил ТОП-5 полезных летних салатов.

Поделиться:
Невролог объяснил, почему у людей дергается глаз

Невролог объяснил, почему у людей дергается глаз

Липецкие хирурги спасли подростка с абсцессом головного мозга. Воспаление развилось из-за осложнений ОРВИ

Липецкие хирурги спасли подростка с абсцессом головного мозга. Воспаление развилось из-за осложнений ОРВИ

Названы самые опасные для желудка супы

Названы самые опасные для желудка супы

Сможет ли еда из насекомых заменить мясо, рассказали эксперты

Сможет ли еда из насекомых заменить мясо, рассказали эксперты