Советская «Картошка»: простой рецепт любимого десерта из детства

Многим знаком вкус пирожного «Картошка». В советские времена пирожное было в ассортименте всех кафе и столовых, оно продавалось в школах. Часто его готовили и к приходу гостей. «Утро.ру» предлагает простой рецепт любимого многими десерта.ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука – 150 граммов;
• Кукурузных крахмал – 25 граммов;
• Яйца – 6 штук;
• Сахар – 170 граммов;
• Сливочное масло жирностью более 82% – 210 граммов;
• Сахарная пудра – 120 граммов и 15 граммов для украшения;
• Сгущенное молоко – 110 граммов;
• Какао – 25 граммов какао

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Пирожное состоит из крошки бисквита и крема. Готовим бисквит: берем яйца, отделяем белки от желтков и взбиваем их в плотную пену. Пока они взбиваются (около семи минут), постепенно всыпаем в миску половину от общего количества сахара.

Оставшийся сахар добавляем к желткам и тоже взбиваем. В эту массу добавляем сухие ингредиенты (муку и крахмал) и взбитые ранее белки с сахаром. Добавлять все лучше постепенно и частями. Замешиваем тесто. По консистенции оно должно быть как сметана.

Отправляем бисквит выпекаться в разогретую на 180 градусов духовку. Он будет печься чуть больше 40 минут. После этого его следует остудить, а после – сделать из него крошку. Можно использовать пакет и скалку для удобства.

Готовим крем: размягченное сливочное масло нужно смешать со сгущенкой и сахарной пудрой. Гавное – не перевзбить массу. Получившийся крем добавляемк бисквитной крошке и хорошо все перемешиваем. Из смеси формируем пирожные в форме картошки и отправляем их в холодильник на четыре часа.

Готовый десерт посыпаем какао и сахарной пудрой. Пирожные можно также украсить оставшимся кремом.