on air preview
Прямой эфир
weather icon+21
Москваyandex weather icon
currencyUSD

78.85

currencyCNY

10.91

ОБЩЕСТВО

Врач рассказала, как нейтрализовать вредную кислоту в гречке и орехах

Россия 11/03/2022 — 12:01

Фитиновая кислота является одной из причин железодефицитной анемии у вегетарианцев, сообщила в своем Telegram-канале кандидат медицинских наук, эндокринолог клиники МГУ Зухра Павлова.


Она отметила, что фитиновая кислота содержится в пекане, фундуке, миндале, бобовых, зерновых, а также в крупах, в частности, в гречке. По словам врача, тепловая обработка помогает уменьшать содержание фитиновой кислоты в продуктах на 30-35%. Но лучший эффект достигается замачиванием.

«Вымачивать продукты придется долго: овес и овсяные хлопья – 10-12 часов, рис белый – девять часов, рис коричневый – 12 часов, перловую крупу – шесть часов, гречку и пшено – пять часов», – объяснила Павлова, добавив, что результат будет лучше, если в воду для замачивания добавить лимонный сок или уксус.

Ранее диетолог Андрей Бобровский сообщил, что гречка уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний. Он пояснил, что в крупе содержится много клетчатки, благодаря чему она способствует очищению организма. Крупа всасывает продукты распада и выводит их из кишечника.

География:
Россия
Поделиться:
Какие болезни может вызвать УФ-излучение от солнца?

Какие болезни может вызвать УФ-излучение от солнца?

У современных детей стремительно падает зрение: как не попасть в эту опасную статистику?

У современных детей стремительно падает зрение: как не попасть в эту опасную статистику?

Может ли птичий грипп, которым массово болеют кошки, стать новой пандемией?

Может ли птичий грипп, которым массово болеют кошки, стать новой пандемией?

Лихорадка Западного Нила в России: что важно знать и как защититься?

Лихорадка Западного Нила в России: что важно знать и как защититься?