Диетолог рассказала о пользе зелени и о том, кому обязательно нужно включить ее в свой рацион

«Зелень и зеленые овощи, а также салатные листья должны обязательно присутствовать в рационе человека круглый год, потому что в них содержится масса полезных веществ. Это пищевые волокна – клетчатка, которая необходима нам для выведения вредных веществ из организма, для регулярного естественного очищения кишечника, для того, чтобы подкармливать наши полезные бактерии – микробиоту. В зелени содержится много фолатов, то есть фолиевой кислоты (витамина В9), которая необходима нашему организму», – говорит диетолог.

При этом зелень и салат содержат минимальное количество калорий, их можно есть в больших количествах даже тем, кто следит за своей фигурой. Конечно, летняя зелень с собственной грядки может быть полезней, чем купленная в магазине зимой, но это не значит, что зимой ее надо полностью исключать из своего рациона, отмечает врач.

Однако существует категория людей, которым есть сырую зелень не рекомендуется. Свежие овощи и зелень в сыром виде нужно ограничивать людям с обострением хронических заболеваний ЖКТ, для них лучше подходят термически обработанные продукты.

«Кому особенно показана зелень, зеленые овощи? Например тем, у кого повышен такой показатель биохимии крови, как гомоцистеин – это аминокислота, которая может так же, как вредный холестерин, негативно влиять на состояние сосудов – приводить к воспалению, уплотнению сосудистой стенки и со временем к росту атеросклеротических бляшек. Когда мы видим повышенный гомоцистеин, мы говорим, что человеку нужно включать в рацион больше источников фолатов – зеленых овощей и зелени», – рассказала Ксения Селезнева.