«Глютен демонизировали»: врач развеял популярный миф о хлебе

Врач Сергей Агапкин развеял популярный миф о хлебе с глютеном. По словам специалиста, неприятности такая выпечка может доставить только при аллергии на вещество, сообщает «Россия 1».

«Глютен – очень демонизированное питательное вещество. Но, на самом деле, это белок, который содержится в пшенице. Долгие годы люди употребляли пшеницу в цельном виде, в виде муки и хлеба», – сказал специалист.

Доктор отметил, что есть ряд людей, у которых на глютен есть аллергия, точно так же, как аллергия на любой пищевой продукт. Именно для таких людей глютен вреден, подчеркнул он, добавив, что для 90% он абсолютно безобиден.

Ранее врач аллерголог-иммунолог Анастасия Цывкина назвала симптомы аллергии на глютен – тошноту, рвоту, боль в животе, диарею, высыпания на коже, кожный зуд, отек Квинке, заложенность носа, слизистые выделения из носа, приступы затрудненного дыхания, в редких случаях анафилаксию.