Домашние консервы из овощей при правильной стерилизации могут храниться до двух лет, грибные заготовки — не более полугода, а варенье и джемы — до трех лет, сообщает РИА Новости со ссылкой на биолога Дмитрия Сафонова.
По словам эксперта, овощные заготовки — огурцы, помидоры, лечо и кабачковая икра — при соблюдении технологии стерилизации могут простоять до двух лет, однако он рекомендует употребить их в течение первого года. Соленые и маринованные грибы лучше хранить не более полугода (максимум — год). Варенья и джемы с высоким содержанием сахара сохраняются до двух-трех лет, а компоты и соки — год, максимум два.
Ранее в Роскачестве предупредили, что употребление домашних заготовок, хранящихся более года, может быть опасным для здоровья. Сроки годности зависят от типа продукта: соленые и маринованные овощи в герметичной таре пригодны до двух лет, с уксусом — не дольше года, квашеную капусту стоит съесть в течение восьми месяцев, а лечо и овощную икру — не позже чем через десять месяцев.
А с 1 января 2027 года в России вступят в силу новые ГОСТы на детские мясные консервы и полуфабрикаты. Документы регламентируют состав, вес кусочков мяса (от пяти до 10 граммов), допустимый процент разваренных овощей и внешний вид изделий. Для детей с 1,5 лет предусмотрены биточки, тефтели и фрикадельки, для старших — котлеты для бургеров и ленивые голубцы. Полуфабрикаты для самых маленьких должны быть только замороженными.