30 мая в России отмечают День окрошки. Этот праздник посвящен одному из самых что ни на есть русских блюд. Рецепты окрошки появились еще в конце XVIII века. Это блюдо представляет собой мелко нарезанное отварное мясо, колбасу или рыбу вместе с овощами – чаще всего огурцом, редисом, картофелем, зеленью. Суть рецепта скрыта в самом названии, ведь слово «окрошка» происходит от глагола «крошить», то есть мелко нарезать.
Интересно, что изначально это блюдо было исключительно крестьянским, а в ингредиенты входили остатки жареного или вареного мяса, в окрошку не клали картофель, а заправляли ее смесью сливового и огуречного рассолов, яблочного уксуса и кваса. Это уже сегодня между жителями разных регионов (да и не только) разгораются целые баталии о том, чем же нужно заправлять окрошку – квасом или кефиром? А может, айраном или минеральной водой?
Учитывая альтернативные варианты заправок и мясного наполнения, мы решили подсчитать, во сколько жителям Москвы обойдутся четыре порции окрошки.
Ранее врачи рассказали, как сделать окрошку полезной и некалорийной.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Кухни мира
