Эксперт рассказала, как правильно выбирать картофель

Специалисты рассказали, как выбрать хороший картофель. Так, он должен обладать твердой поверхностью и гладкой кожурой.

По словам специалиста лаборатории Центра оценки качества зерна Оксаны Горенковой, не стоит покупать продукт с зеленоватой кожурой, бурыми пятнами, дырочками и бороздками. Зеленый оттенок указывает на повышенное содержание алкалоидов, а дырочки и бороздки – на воздействие грибковых микроорганизмов и жуков.

Также эксперт порекомендовала проткнуть кожу картофеля ногтем – если начнет сочиться влага, то продукт содержит вредные для здоровья нитраты. Не стоит приобретать картофель с влажной поверхностью и клубни с ростками.

Признаками высокого качества корнеплодов являются твердая поверхность без ростков и пятен, отсутствие вмятин и рубцов, сообщает News.ru.

Ранее эксперты рассказали, как увеличить срок хранения картофеля. Его нужно держать в прохладном темном месте, но не в холодильнике.