Окрошка в СНГ: что едят в жару жители стран Содружества и во сколько им обходится главное летнее блюдо?

В России окрошка – одно из самых популярных летних блюд. Его рецепт уходит корнями еще в XVI век. Готовится окрошка просто, но вариантов с ингредиентами множество. Что едят в жару жители стран Содружества и в какую сумму им обходится главное летнее блюдо, узнали корреспонденты «МИР 24». 

Казахстан

В Казахстане окрошку готовят с айраном, кефиром на минеральной воде, в некоторых регионах предпочитают квас. Вместо колбасы чаще добавляют конину, курятину и даже крабовые палочки.
Но непременными ингредиентами остаются овощи. Самый главный – редис. Он придает блюду пикантную горчинку. Традиционно сезон окрошки в Алматы начинается в марте и длится до глубокой осени. В целом на приготовление литра классической окрошки уйдет примерно 3500 тенге или 500 рублей. Это на тысячу тенге больше, чем в прошлом году, из-за того, что подорожало мясо.

Азербайджан

В Азербайджане окрошка не просто холодный суп, а скорее прохладный напиток, который освежает в жару. Мясо и колбасу в него не добавляют. Основу традиционного рецепта составляет гатыг — кисломолочный продукт, приготовленный из коровьего молока. Его разбавляют водой, добавляют мелко нарезанную зелень: укроп, мяту, кинзу, зеленый лук и базилик. Обязательные овощи — огурцы, редис. Иногда натертые, иногда их нарезают. На стол окрошку подают охлажденной. При этом даже большая порция на семью из четырех человек остается доступной — около четырех манатов (это 183 рубля).

Кыргызстан

В Кыргызстане стоимость основных ингредиентов окрошки по сравнению с прошлым годом выросла на 10-15%. Местные жители предпочитают готовить этот летний суп на кефире. Он подорожал на 3%. А вот мясо почти на 20%. В стране любят окрошку с говядиной. Раньше порцию этого холодного супа на четверых можно было приготовить за 280 сомов, а сейчас придется отдать в магазине 320. В рублях это примерно столько же.

Беларусь

Окрошка в Беларуси — народное летнее блюдо. Ее еще называют холодник, но с одним отличием в него добавляют свеклу. Остальные ингредиенты те же, что и для окрошки с квасом: картофель — три рубля за килограмм, огурцы — по шесть рублей, зелень — два рубля. Плюс вареная колбаса и куриные яйца. В среднем тарелка освежающего супа обойдется в девять рублей (240 рублей российских). Все ингредиенты можно купить на рынке или в магазине. Правда, по сравнению с прошлым годом они немного подорожали. Зато на прилавках уже есть новый урожай белорусских огурцов и раннего картофеля.