Фестиваль сыра в Адыгее: дегустация, лезгинка и спортивные состязания

Десятки разновидностей сыров и других блюд кавказской кухни представили гостям фестиваля сыра в Адыгее. Традиционно праздник проходит в Даховской долине, где побывала съемочная группа телеканала «МИР». Чем так известен и полезен этот продукт, выяснял корреспондент Дмитрий Белькевич.

Лезгинка и национальные музыкальные мотивы – все, как на настоящем празднике и не иначе. В Майкопском районе проходит фестиваль сыра. Этот молочный продукт – визитная карточка республики. Его производят как на крупных предприятиях, так и практически во всех подворьях.

Первые упоминания о сыре датируются VII веком до нашей эры. В России о нем узнали только в XIX веке, а сейчас это одно из самых известных блюд черкесской и адыгейской кухни. Популярностью сыр обязан своим особым свойствам. Слегка солоноватый с легкой кислинкой, он изготавливается из коровьего, овечьего или козьего молока. Продукт считается диетическим, при этом в 100 граммах содержится суточная норма кальция.

«За пять лет объемы производства сыров и сырных продуктов в Адыгее выросли на 65%. В прошлом году мы произвели более 32 тысяч тонн сыров и сырных продуктов», – рассказал глава Республики Адыгея Мурат Кумпилов.

По кусочкам они разлетелись по всем уголкам страны, а также по государствам ближнего и дальнего зарубежья. Все разновидности сыра и другие лакомства, изготовленные из экологически чистых продуктов, смогли попробовать гости фестиваля.

Гастрономическое наслаждение здесь объединили с культурными и развлекательными мероприятиями для взрослых и детей. Помимо знакомства с адыгейской кухней, для посетителей подготовили выступления кавказских творческих коллективов и спортсменов.