Главным новогодним блюдом у россиян традиционно является салат оливье. Хозяйки зачастую готовят его много, чтобы хватило сразу на несколько дней. Однако переедание этим блюдом грозит большими проблемами со здоровьем, предупредила врач‑диетолог Дарья Русакова, сообщает «Абзац медиа».
По словам эксперта, безопасная порция новогоднего оливье составляет всего 150 – 200 граммов. Если эту норму увеличить, может возникнуть дискомфорт и расстройство пищеварения. При этом количество салата, которое может оказать вредное воздействие на организм, индивидуально и зависит от таких факторов, как пол, возраст, масса тела. Важно также и то, какие блюда подаются вместе с оливье.
«Так как блюдо калорийное, сложносочиненное, много разных ингредиентов, то это нагрузка на пищеварительный тракт. Может быть дискомфорт, тяжесть в желудке при большом количестве, расстройство пищеварения. У людей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта майонезные салаты могут вызвать обострение», — отметила диетолог.
Русакова добавила, что в настоящее время существуют разные варианты приготовления популярного блюда. Чтобы организм легче перенес нагрузку, она посоветовала готовить оливье по более диетическим рецептам.
Ранее врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, чем можно заменить икру и красную рыбу на новогоднем столе. По ее словам, доступной альтернативой являются скумбрия или селедка. Рыбу можно запечь либо приготовить из нее паштет. Красную икру диетолог посоветовала заменить щучьей или икрой минтая. Другой вариант — имитированная икра.