В моде шоколадные фигурки. Какие новогодние сладости предлагают в Кыргызстане?

В Кыргызстане в преддверии Нового года на прилавках магазинов появились праздничные десерты. Особый спрос – на шоколадные фигурки. О новинках сезона отечественного производства узнала корреспондент «МИР 24» Асель Усенова. 

Удивить покупателей сегодня действительно непросто, поэтому кондитеры все чаще делают ставку на визуальный эффект. Шоколад остается одним из универсальных вариантов: его выбирают и для новогоднего стола, и в качестве сладкого комплимента. А вот мастичные изделия – это уже почти как праздничные игрушки: яркие, детально проработанные и больше похожие на декор, чем на обычный десерт.

Главным элементом новогоднего ассортимента по-прежнему остаются торты. Из цеха на прилавки ежедневно отправляются около двух тысяч изделий – и все с праздничным оформлением. Начинки выбирают проверенные и самые востребованные. Об украшении кондитеры думают еще с осени. 

Значительную часть декора создают вручную. Усиленный режим работы  в отделе с шоколадом. Сырье здесь капризное и ошибок не прощает. Для декора используют только темперированный шоколад. Каждая фигура создается поэтапно – сначала заливают мелкие детали и только потом основу.  Оформление новогодних десертов пересматривают ежегодно – меняют формы, цвета и элементы. Над эскизами работает целая команда. При этом классические решения по-прежнему остаются в числе самых популярных. Мастика здесь – главный помощник. Работа с ней выстроена по конвейерному принципу.  

Особое внимание – символу наступающего года. Изображения лошади появляются и в шоколадных фигурках, и в мастичных украшениях.