Как сделать пиццу более полезной? Советы диетолога
Пицца – одно из самых популярных блюд в мире, появившееся в Неаполе еще в XVI веке и давно ставшее глобальным феноменом. Однако сегодня ее чаще относят к вредной еде из-за высокой калорийности и небольшого объема полезных веществ – наряду с бургерами и картошкой фри. О том, как включить пиццу в здоровый рацион, пишет Общественная Служба Новостей со ссылкой на диетолога, гастроэнтеролога 1 категории Нурию Дианову.
Чтобы сделать пиццу полезнее, Дианова советует частично заменить пшеничную муку на нутовую или смешать несколько видов муки – это повысит содержание белка и улучшит аминокислотный состав. Кроме того, можно сократить количество сыра и избегать ультра-обработанных мясных добавок вроде пепперони. По словам эксперта, отдавать предпочтение следует более легким вариантам, например, куриной грудке с небольшим количеством сыра.
Даже обычную покупную пиццу можно сделать менее вредной, если соблюдать правило тарелки: половину приема пищи должны составлять овощи или салат, а на саму пиццу – не более 150–200 граммов в зависимости от комплекции человека.
Диетолог рекомендует сначала съедать овощи, а уже потом пиццу. Это помогает избежать резких скачков сахара в крови, быстрее почувствовать сытость и не переесть калорийной пищи. Кроме того, она советует тщательно пережевывать пиццу, поскольку свежее тесто тяжело усваивается.
«Я бы советовала не больше одного-двух раз в месяц, чтобы это была маленькая, деликатесная история. Понятно, что пицца не такая дорогая, как какая-нибудь красная икра, но все равно – чем реже, тем лучше, не каждую неделю. Тогда мы как-то и психологию закроем, и не переедим. А лучше с друзьями пиццу покупать, чтобы себе меньше досталось».
Ранее врач-диетолог Елена Соломатина предупредила об опасности свежевыжатого сока натощак. По словам специалиста, этот напиток может раздражать слизистую желудка и в перспективе вызвать проблемы с пищеварением, а также резко повысить уровень сахара в крови.