Кому вредны крабовые палочки? Мнение нутрициолога
Крабовые палочки, популярные у россиян, не содержат крабового мяса и могут навредить здоровью при регулярном употреблении, предупреждают диетологи. Основу продукта составляет переработанное рыбное сырье с добавлением крахмала, соли, сахара и искусственных добавок. Специалист пояснила, что это ультрапереработанный продукт с минимальной пищевой ценностью, который создает ложное ощущение пользы. Особенно опасны палочки для людей с лишним весом, диабетом и заболеваниями ЖКТ. Детей к такому продукту приучать не рекомендуется, чтобы не формировать неправильные пищевые привычки.
«По своей сути крабовые палочки – это продукт глубокой переработки. Не цельная еда, а пищевая конструкция», — пояснила нутрициолог и коуч по питанию Диана Хщанович.
Специалист обращает внимание на то, что, вопреки названию, в составе палочек нет и следа крабового мяса. Основой служит переработанное рыбное сырье, которое для улучшения вкусовых качеств щедро сдабривают крахмалом, солью, сахаром и целым набором искусственных добавок — ароматизаторов и красителей, сообщает «Абзац медиа».
Главный подвох, по словам нутрициолога, заключается в обманчивом ощущении пользы: человек думает, что выбирает нечто питательное, но на деле получает минимальную пищевую ценность. В отличие от обычной рыбы, богатой полноценным белком, полезными жирами и микроэлементами, крабовые палочки не отличаются насыщением и той пользой, которую им часто приписывают из-за «морского» названия.
Хотя для здорового организма пара палочек не станет причиной воспаления, некоторым категориям людей стоит вовсе исключить их из меню. Врач отмечает, что данный продукт не вписывается в концепцию противовоспалительного питания. Особенно осторожными следует быть тем, кто страдает от лишнего веса, сахарного диабета или имеет хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. Если рацион перенасыщен такой ультрапереработанной пищей в ущерб цельным продуктам, это усугубляет состояние при отечности, инсулинорезистентности и высоком воспалительном фоне.
Кроме того, нутрициолог рекомендует не приучать к крабовым палочкам детей, чтобы не формировать у них неправильные пищевые привычки. Под запретом этот продукт для людей, склонных к отекам и повышенному давлению, а также для тех, у кого диагностирована аллергия на рыбу и морепродукты.
Ранее диетолог-эндокринолог назвала продукты с отрицательной калорийностью. Это продукты, при переваривании которых организм тратит больше энергии, чем получает. Такая еда ускоряет обменные процессы и считается подходящей для похудения. По словам Елены Сюракшиной, продуктами с отрицательной калорийностью считаются сельдерей, капуста, огурцы, цитрусовые, яблоки, ананасы и отруби. Они богаты водой, клетчаткой, а также витаминами и микроэлементами.