С какими продуктами нельзя есть шашлык, рассказал врач

Заправленные майонезом салаты, копчености и свежие фрукты плохо сочетаются с шашлыком. Такая комбинация удваивает нагрузку на печень и вызывает брожение в кишечнике. Об этом рассказала диетолог Галина Лебедева, передает РИА Новости.

Для пользы здоровью врач рекомендует есть шашлык со свежими овощами (огурцами, помидорами, капустой) или овощами-гриль (перцем, баклажанами). «Клетчатка ускоряет переваривание, выводит токсины и балансирует калории. Добавьте зелень и лимон — источник витамина C, улучшающего усвоение железа», — добавила Лебедева.

Ранее главный внештатный диетолог Минздрава России Виктор Тутельян назвал лучшее мясо для шашлыка. По словам специалиста, наилучший вариант – нежирная свинина либо баранина, традиционно используемая для этого блюда. Эксперт пояснил, что стоит отдавать предпочтение менее жирным сортам: избыточное содержание жира приводит к получению лишних, не несущих питательной ценности калорий.

Врач-терапевт Андрей Кондрахин рассказал, что использование жидкости для розжига углей при приготовлении шашлыка может быть опасно для здоровья. При жарке мяса жир попадает на раскаленные угли, из-за чего образуются бензопирены – канцерогенные вещества, способные проникать в мясо и воздух. Их регулярное воздействие может повышать риск развития онкологических заболеваний. По словам специалиста, дополнительную опасность представляют химические средства для розжига, которые многие используют для ускорения процесса приготовления. По его словам, даже редкое употребление такой пищи может негативно отражаться на организме, поскольку вредные вещества способны накапливаться.