Полезна ли «школьная тарелка» в России и как ее хотят улучшить?
С 2020 года все ученики начальных классов в России обеспечены бесплатным горячим питанием. Однако, несмотря на соответствие меню нормам по калорийности и балансу БЖУ, из рациона школьников все чаще исчезают продукты, критически важные для детского здоровья. Почему так происходит и реально ли сделать школьную еду полезной, сообщает «Парламентская газета».
Меню экономят на качестве
Закон о горячем питании действует уже шесть лет. За это время число детей, питающихся за счет бюджета, существенно выросло. Помимо младшеклассников, льготные обеды получают дети с инвалидностью, из многодетных семей и семей участников СВО. Ежегодно из федеральной казны на эти цели выделяется около 80 миллиардов рублей при обязательном региональном софинансировании.
Тем не менее, как заявил руководитель Института отраслевого питания Владимир Чернигов, ключевая задача реформы — обеспечить детей не просто перекусом, а полноценным и сбалансированным питанием — пока не решена. «Сделано много, однако главная цель реформы школьного питания пока не достигнута»,— отметил он.
Перечень продуктов, обязательных для школьного рациона, на законодательном уровне не закреплен. Составители меню ориентируются на нормы БЖУ, утвержденные Минздравом еще в 2016 году.
Однако, как пояснил Чернигов, соблюдение этих показателей не гарантирует полезности. Углеводы, необходимые для мозга и мышц, можно получить как из фруктов и овощей, так и из более дешевых булочек и макарон. В результате фрукты, рыба, мясо и молочка нередко заменяются сладостями и выпечкой. Эксперт привел тревожные цифры: в каждом четвертом меню содержание сахара завышено на 40% от нормы, в 80% рационов отсутствуют молочные продукты, а животные жиры подменяются растительными. Формально это не нарушает действующих рекомендаций.
Риски для здоровья и необходимость контроля
Как отметила директор Института социальной политики Лилия Овчарова, постоянная замена продуктов ведет к ожирению у детей.
«Систематическое превышение в детском рационе сахарина и углеводов ведет к ожирению, которое впоследствии становится катализатором развития многих опасных заболеваний. Поэтому сегодня отмечается омоложение заболеваний печени, сердца и других», — уточнила она.
Лилия Овчарова убеждена, что менять подход нужно уже сейчас, и в первую очередь — через усиление надзора за составом рационов.
Депутат Татьяна Буцкая считает, что критерии оценки школьного меню требуют расширения: помимо БЖУ, необходимо контролировать наличие конкретных продуктов — источников фосфора, железа, витаминов и минералов. Кроме того, она предложила принять отдельный закон о социальном питании, поскольку сейчас контроль размыт между Минздравом, Роспотребнадзором и другими ведомствами.
Что могут сделать родители
Буцкая призвала активнее включаться родительские комитеты. Они имеют право запросить у школы ведомость контроля за питанием — такой документ обязателен согласно СанПиН. Если в меню не хватает полезных продуктов, можно обратиться к руководству школы или в прокуратуру с требованием проверить расходование бюджетных средств на питание.