Чем вреден отказ от глютена без медицинских показаний?

Длительный отказ от глютеносодержащей пищи без медицинских показаний не рекомендуется, рассказала кандидат медицинских наук, доцент кафедры факультетской терапии ИМД и заведующая учебной частью Пироговского университета Татьяна Пинчук. Такое ограничение способно сделать ежедневное меню неполноценным и даже нанести ущерб здоровью, сообщает ТАСС.

Специалист подчеркнула, что краткосрочное исключение данного белка из рациона, как правило, не несет угрозы для здоровых людей. Однако продолжительное соблюдение строгой диеты без реальной потребности способно существенно обеднить питание. 

При отказе от традиционного хлеба и цельнозерновой продукции организм недополучает клетчатку, железо, фолаты, витамины группы В. Кроме того, заводские безглютеновые аналоги далеко не всегда безопаснее стандартных вариантов, так как отдельные из них включают повышенное количество сахара, жира, соли. В связи с этим маркировка об отсутствии глютена вовсе не гарантирует автоматического оздоровления, резюмировала медик.

Также эксперт отметила, что самовольный переход на подобное питание способен в дальнейшем значительно затруднить процесс выявления истинной целиакии.

Ранее в России создали хлеб для людей с ожирением. Он содержит повышенное количество полезных пищевых волокон, овсяные отруби, несколько видов муки, закваску и много белка.