Как превратить увлечение кондитерским искусством в работу, приносящую удовольствие? Секрет знает Лана Казновская из Петербурга.
До кардинальной смены профессии она работала главным бухгалтером и даже не думала о собственном деле. Но спустя пять лет после увольнения хозяйка собственной кондитерской уже мечтает накормить своими тортами всю Россию.
Хозяйка бизнеса шутит: ее история успеха - отличная иллюстрация фразы: «Если долго мучиться, что-нибудь получится». Однажды Лана Казановская уволилась с должности бухгалтера, чтобы стать кондитером.
«Мне никогда на моей работе бухгалтером не говорили, что, Лана, какой прекрасный отчет по НДС ты сделала, он такой замечательный, мы зачитали его до дыр, ни кусочка не осталось. А с тортами такое было, и это очень вдохновляло и хотелось снова это делать», - признается Лана.
Вместе с сестрой они готовили авторские торты дома. Сарафанное радио сработало моментально. Через полгода заказов стало слишком много, чтобы справляться в четыре руки. Лана арендовала площади в некогда разорившейся кондитерской.
«Мне досталось большое помещение с толпой сотрудников, с очень большой арендой на тот момент, в не очень хорошем месте, непроходимом совершенно. И вот на самом деле бизнесом я считаю именно это. Настоящее началось вот в тот момент, когда стало трудно», - поделилась кондитер.
В модернизацию производства она сразу вложила 4 миллиона рублей. Еще несколько месяцев из-за нулевой выручки ей приходилось докладывать собственные деньги, чтобы покрывать аренду и зарплату сотрудникам.
По словам Ланы, она ввязалась в это дело исключительно по своему незнанию. И то, что в итоге бизнес пошел в гору, бизнесвуман считает настоящим чудом.
Только полгода спустя с момента открытия первой кондитерской, бизнес пересек порог рентабельности. Их маркетнинговая стратегия – никакой рекламы, только сладкое спонсорство на крупных мероприятиях и участие в профессиональных конкурсах.
«Когда люди пробуют, они понимают, как это здорово. На самом деле очень мало мест, где можно попробовать из натуральных продуктов кондитерку. Она настолько отличается по вкусу от стандартной магазинной, что люди пробуют и потом приходят всегда. Мы знаем, что если на каком-то мероприятии угостим людей, достаточно много из них к нам придут», - рассказала Лана.
Месяц назад кондитер нашла идеальное место для головной кондитерской и производства с выгодной арендой и удачным расположением.
В планах у хозайки кондитерской - развивать бизнес через франчайзинг. Она мечтает накормить сладким всю Россию.
Подробнее в сюжете: Старт UP
