В России выросла доля овощей с высоким содержанием нитратов. Эксперты Роспотребнадзора проверили овощи отечественных и зарубежных производителей. Всего было исследовано более 36 тысяч проб плодоовощной продукции. В огурцах, помидорах и картофеле содержание нитратов выросло почти в два раза. Самый низкий уровень нитратов – в сезонных овощах, выращенных в отрытом грунте. Больше всего нитратов обнаружено в бахчевых культурах иностранного производства. По микробиологическим показателям 2,7% плодовоовощной продукции не соответствуют нормам. Из продажи изъято более 220 тонн овощей и фруктов.
В небольших количествах нитраты не наносят вреда и свободно выводятся из организма. Ради увеличения урожая некоторые производители злоупотребляют удобрениями. Превышение опасных веществ в овощах провоцирует кислородное голодание и другие отклонения. Есть мнение, что нитраты вызывают рак желудка и негативно влияют на развитие беременности. Для выведения нитратов овощи нужно тщательно промывать или вымачивать. У помидоров нужно вырезать сердцевину, у огурцов – срезать плодоножки и кожуру. Как правильно выбрать овощи, телеканалу «МИР 24» рассказала врач-диетолог Марият Мухина. Интервью смотрите в видеоролике.
Подробнее в сюжете: Гости эфира
