Эксперты Роскачества провели новое исследование творога. Специалисты пришли к выводу, что качество этого молочного продукта улучшилось: лишь в отдельных образцах были зафиксированы нарушения требований технического регламента по содержанию белка, молочнокислых бактерий и дрожжей, сказано в сообщении организации.
Первое исследование творога Роскачество провело в 2017 году, затем зимой 2018 года. В рейтинг тогда вошли 95 торговых марок. Новая работа охватила творог семи торговых марок жирностью 9%.
«Одной из основных проблем раньше было наличие антибиотиков в твороге: в 11 из 95 марок эксперты выявляли их как в следовых количествах, так и с превышением допустимых норм», – указали специалисты. В 2020 году Роскачество не нашло антибиотиков в исследуемых образцах.
Организация также проверила творог на фальсификацию растительными жирами, содержание патогенных микроорганизмов, плесени и дрожжей, а также свинца, кадмия, мышьяка и других веществ. Помимо этого, сотрудники Роскачества оценили органолептические свойства продукта.
В составе образцов не было найдено сои, растительных жиров, также в норме находилась и массовая доля жирных кислот. Все производители для изготовления творога использовали качественное и пастеризованное молоко, подчеркнули эксперты.
Вместе с тем в образце одной торговой марки оказалось недостаточно полезных молочнокислых бактерий, что нарушает техрегламент «О безопасности молока и молочной продукции». У других двух марок возникли замечания по вкусу, запаху и содержанию белка. У одной торговой марки были выявлены несоответствия в маркировке, а еще один товар получил более низкую оценку из-за содержания дрожжей выше допустимых норм техрегламента.
По словам специалистов, наличие плесени и дрожжей в продукции далеко не всегда происходит по вине производителя. Зачастую причиной этого становится несоблюдение температурных условий хранения продукции как при ее транспортировке, так и реализации.
Ранее эксперты Роскачества подготовили для россиян рекомендации по выбору красной рыбы.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Полезные советы
