Ведущий научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии» Алла Погожева рассказала, какими продуктами можно заменить сахар.
По ее словам, как источник углеводов сахар рекомендуется заменять полисахаридами, к ним относятся пищевые волокна, которые содержатся в зерновых – особенно в цельнозерновых – продуктах, а также во фруктах и овощах.
«При определении нормы сахара учитывается верхняя ее граница, которая в настоящее время составляет во всех странах 10% по калорийности (от общего числа потребленных калорий – прим. ред.) или около 50 граммов в день», – рассказала Погожева в интервью радио Sputnik.
Эксперт отметила, что Минздрав России в 2020 году предложил уменьшить верхний предел – менее 5% по калорийности, то есть примерно 22 граммов сахара в сутки.
По словам специалиста, в суточную норму входят низкомолекулярные углеводы, которые были внесены в продукт во время технологического процесса для придания ему сладкого вкуса: сахароза, глюкозо-фруктозный сироп, крахмальная патока, мед.
«В пределах рекомендуемой нормы сахар может присутствовать в рационе больных и здоровых людей, за исключением некоторых заболеваний и состояний», – пояснила Погожаева.
К ним эксперт отнесла ожирение, сахарный диабет и метаболический синдром.
Ранее главный врач клиники экспертной медицины Олег Серебрянский рассказал, что безопасной нормой потребления сахара считается примерно 40 грамм в день. Это примерно шесть чайных ложек чистого сахара.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье
