Вокруг молочных продуктов с низким содержанием жира много споров. Насколько они оправданы, порталу aif.ru рассказала терапевт-диетолог, врач высшей категории, кандидат медицинских наук Екатерина Бурляева.
Самый распространенный миф – обезжиренные молочные продукты спасают от лишнего веса. Недавно Минздрав Великобритании выступил с заявлением, что продукты с умеренной жирностью, наоборот, помогают снизить риск появления лишнего веса.
Еще один популярный миф – чем ниже уровень жира, тем молочный продукт будет полезнее. Для сравнения в стакане молока с жирностью 3,2% калорий больше в полтора раза, чем в молоке 1,5%. Но при этом в более жирном молочном продукте больше витаминов А, Е, D. При этом количество белка и минералов в обезжиренных продуктах одинаковы.
Диетолог советует избегать продуктов с пометками «обезжиренный», «лайт», «с низким содержанием жира». Часто в них есть соль и сахар, которые более вредны, чем молочный жир.
Кроме того, врач отмечает, что молочный жир хоть и относится к животным насыщенным, но снижает риск развития болезней сердца и сосудов. Это доказало исследование ученых из Швейцарии.
В рамках тестирования было доказано, что возникновение сердечно-сосудистых заболеваний никак не связано с употреблением мирной молочной продукции. Поэтому не стоит бояться пить жирное молоко и есть сыр и творог, опасаясь за повышение уровня холестерина.
Ранее диетолог рассказала, чем грозит отказ от мяса. Диетолог Ольга Чунтова заявила, что при исключении из рациона животного белка страдают волосы, ногти, кости и репродуктивная функция.