Врач-диетолог Алексей Ковальков объяснил, почему супы на костном бульоне, могут принести вред, сообщает «Вечерняя Москва».
«Костный бульон – это жиры, которые в горячем виде активно всасываются на уровне ЖКТ и быстро попадают в лимфатическую систему, в печень и кровь. У многих наших пациентов есть гепатоз печени, и такая нагрузка может быть критической для многих», – рассказал Ковальков на своем YouTube-канале.
Врач отметил, что не выступает против супов, которые сварены на овощном бульоне. Однако если блюдо приготовлено на жирном бульоне, то оно может плохо сказаться на печени и поджелудочной железе.
Вместе с этим холодец, который является вываркой мясного бульона, может в редких случаях принести пользу организму. Например, такое блюдо можно съесть при алкогольной интоксикации. Что касается советов к употреблению костных бульонов при переломах, то, по словам Ковалькова, пациенты таким рационом наносят больше вреда, чем пользы.
Ранее врач-иммунолог Владимир Болибок перечислил продукты, которые помогут избежать тяжелой формы коронавируса, среди них – куриный бульон с острым перцем, чай с имбирем, тмин и чай масала. Эти продукты способны разогревать слизистую, что позволяет быстрее побороть инфекцию.