У каждой хозяйки есть свой рецепт салата оливье, но есть несколько секретов, которые помогут улучшить вкус блюда. Рекомендациями поваров поделился портал «Утро.ру».
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Лосось, соленые огурцы и конфеты: какие продукты на Новый год лучше купить заранее?
Эксперты советуют обратить внимание на внешний вид картофеля, который будет использоваться в блюде в качестве ингредиента. Клубни должны быть небольшими, без повреждений, а кожура желтого цвета.
Многие хозяйки добавляют в оливье морковь. Для блюда подойдет любой сорт, кроме того, который используется для приготовления плова.
Повара советуют не варить, а запекать овощи. Это позволит сохранить их вкус и пользу. Перед тем как нарезать плоды, нужно дать им остыть естественным образом.
В классическом рецепте оливье все ингредиенты нужно разрезать на маленькие кубики, каждый из которых должен быть размером с горошину. При этом важно, чтобы продукты были комнатной температуры. Так они не будут размазываться и распадаться.
Кроме того, нужно ответственно подойти к выбору мяса. В России, как правило, в салат кладут докторскую колбасу. Перед покупкой внимательно изучите состав продукта – в нем должны быть говядина, молоко, яйца и специи.
По словам экспертов, важно, чтобы зеленый горошек был законсервирован с конца мая по конец июля.
Заправлять традиционное новогоднее блюдо нужно майонезом. Сметана и йогурт не подойдут. Соуса не должно быть слишком много, иначе можно испортить вкус салата.
Ранее нутрициолог Алла Чеканова рассказала «МИР 24», как сделать новогоднее меню вкусным и здоровым. Она посоветовала не смешивать майонез со всеми продуктами – животный белок с углеводами. По словам эксперта, желательно мясо всегда смешивать только с овощами. Для улучшения пищеварения Чеканова порекомендовала сделать смесь имбиря, лимона и соли за 20 минут перед едой.
Читайте также:
- Шеф-повар поделился секретными способами идеального приготовления риса
- Салат «Шерлок»: рецепт вкусного угощения на 23 февраля
- Диетолог рассказал, сколько времени можно хранить оливье в холодильнике
- Индекс салата оливье за год увеличился на 15%
- В Италии шеф-повар отсудил у журналиста $39 тысяч за критику авторского ризотто
Подробнее в сюжете: Кухни мира
- На горячее окунь, на десерт – шарлотка. Лучшие шеф-повара России пытаются повторить исторические рецепты петербургской кухни
- Грузинский шашлык и балкарские хичины: лучшие повара со всего Кавказа собрались на гастрофестиваль «Вкус Эльбруса»
- Фестиваль хапамы в Ереване: кулинары представили свои вариации традиционного армянского блюда