Опасный орех: диетолог рассказала, как правильно употреблять миндаль

Миндаль способен улучшить работу сердечно-сосудистой системы и мозга, но его употребление до термической обработки грозит серьезными проблемами со здоровьем, сообщила РИА «Новости» диетолог Светлана Фус.

По ее словам, в миндале много цианогликозида амигдалина, продукты распада которого придают ореху специфический запах и горечь.

«При этом выделяется синильная кислота, один из сильнейших ядов», – отметила Фус.

Специалист заявила, что после тепловой обработки (180 градусов в течение 8-10 минут) амигдалин не будет опасен для организма.

Диетолог также рассказала, что в день можно съедать не больше 30 граммов орехов.

Также она выделила достоинства миндаля. Он может долго храниться, не теряя своих полезных и вкусовых качеств. Эти орехи удобно брать с собой в длительную поездку и употреблять, когда нет возможности для полноценного приема пищи.

Ранее врач-диетолог Маргарита Королева сообщила, что миндаль является самым полезным орехом – в его составе много магния и цинка. Она отметила, что этот продукт крайне редко попадает в зону непереносимости.