Несбалансированное питание наносит вред нашему организму. Этот фактор риска ставят в один ряд с вредными привычками. Как правильно приготовить овощи, чтобы разнообразить свой рацион, порталу aif.ru рассказала врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Наталья Денисова.
Ежедневно мы должны съедать примерно 400 г овощей и фруктов. Но не все полезные элементы хорошо усваиваются. Однако есть кулинарные приемы, которые помогают усваиваться гораздо большему количеству важных для организма веществ.
Первый прием – измельчение. Например, жесткую капусту лучше мелко нашинковать. Или доверить это блендеру, а потом добавить капустную массу в смузи.
Есть овощи, витаминный состав которых лучше раскрывается при нагревании. Это, например, томаты. Тушение и варка раскроют пользу репы, свеклы и других корнеплодов.
Ароматные продукты – лук и чеснок – перед употребление лучше раздавить. Тогда начнут активно работать летучие эфирные соединения и фитонциды, повышающие иммунитет.
Четвертый лайфхак – варите картофель в кожуре. Это поможет сохранить калий, витамин С, фосфор и железо. В противном случае – вся польза уйдет в отвар и останется один крахмал.
Ранее врачи Филатовской больницы назвали продукты для поддержания иммунитета. Витамин С помогает укрепить иммунитет, повысить гемоглобин и улучшить метаболизм.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье
