Нутрициолог рассказала о самой вредной закуске на новогоднем столе россиян

Нутрициолог Анна Четверикова рассказала о самой вредной закуске на новогоднем столе россиян. Речь идет о шпротах, передает РИА «Новости».

Эксперт напомнила, что шпроты – это не отдельный вид рыбы. Для изготовления рыбных консервов используются мелкие виды рыб, среди которых салака, каспийская тюлька и молодь сельди.

По словам Четвериковой, шпроты могут содержать в себе один из самых опасных канцерогенов – бензапирен. Это вещество, накапливаясь в организме, способно негативно влиять на геном клетки.

«Это продукт копчения – сочетание термообработки продукта и обработки его древесным дымом», – уточнила нутрициолог.

Кроме того, шпроты, как, впрочем и другие консервы, еще опасны тем, что содержат слишком много соли.

Ранее диетолог рассказала, почему нельзя долго хранить новогодние салаты. Долго стоящие в холодильнике блюда – это хорошая среда для размножения бактерий, объяснила Елена Соломатина.