Для долголетия утренний прием пищи должен сочетать белок, клетчатку и полезные жиры — это гарантирует стабильную энергию, поддержку мышечной массы и контроль аппетита. Об этом сообщила врач дерматолог-косметолог и нутрициолог Елена Косенко. Также она также перечислила наиболее вредные варианты завтрака, пишет «Лента.ру».
«С точки зрения превентивной медицины и управления возрастом завтрак — это не просто «первый прием пищи». Это первый сигнал организму: либо мы задаем ему стабильный метаболический ритм на день, либо запускаем цикл скачков глюкозы, воспаления и компенсаторной усталости. Именно поэтому в контексте долголетия некоторые привычные утренние блюда оказываются особенно неблагоприятными», — отметила специалист.
К нежелательным вариантам завтрака медик причислила сладкие хлопья, шарики и «подушечки». Они включают много добавленного сахара и мало клетчатки, пояснила эксперт.
После подобной порции уровень глюкозы стремительно повышается, поджелудочная железа вырабатывает инсулин, а спустя час-полтора приходит упадок сил и чувство голода. Систематическое повторение данного сценария является одним из факторов, ускоряющих развитие инсулинорезистентности.
Косенко также не советовала начинать утро с круассана или свежей выпечки в сочетании с соком либо сладким кофе. Данная комбинация рафинированной муки, сахара и жиров наносит выраженный гликемический удар, подчеркнула нутрициолог. Нехватка белка и клетчатки при этом значит, что ощущение сытости окажется непродолжительным, добавила врач. Для желудочно-кишечного тракта подобный завтрак способен обернуться замедлением моторики, брожением и изжогой, акцентировала внимание собеседница.
Еще один неподходящий вариант — бутерброд с колбасой либо сосиски, поскольку переработанное мясо содержит насыщенные жиры, соль и нитриты, рассказала Косенко. Медик подчеркнула, что в комбинации со сладким кофе на голодный желудок это формирует добавочную кислотную нагрузку на слизистую оболочку верхних отделов ЖКТ. Она также обратила внимание, что с позиции долгосрочных рисков это становится вкладом в хроническое воспаление и сердечно-сосудистые заболевания.
Помимо этого, эксперт посоветовала убрать из утреннего меню «здоровые» батончики с мюсли либо сладкий йогурт. «Они часто воспринимаются как легкий и полезный выбор, но содержат много сахара и мало белка, поэтому не обеспечивают устойчивого насыщения», — разъяснила Косенко.
Выбирая блюда для завтрака, нутрициолог порекомендовала делать выбор в пользу яиц или творога, греческого йогурта без сахара, овощей, ягод, орехов, а также цельнозерновых продуктов либо овсянки долгой варки.
Ранее медицинский нутрициолог раскрыл физиологические причины, по которым одновременное поступление в организм значительного количества быстрых углеводов и жиров способствует набору лишнего веса.