Чаще всего кофе смешивают с молоком, разновидностей приготовления очень много, однако самые популярные – капучино и латте. В чем разница между этими двумя видами, узнали журналисты «Общественной Службы Новостей».
Дело в том, что в капучино и латте разное содержание молока. Если в первом пропорция кофе к молоку составляет 33% к 67%, то в латте – 15% к 85%. К тому же капучино имеет пышный верх из взбитого молока, который служит не только для красоты, но и для улучшения текстуры.
Пенка – один из этапов эволюции капучино. Раньше взбивать молоко вручную было достаточно трудно. По легенде инженер Джузеппе изобрел механизм для осуществления процесса горячим паром. Гораздо более вероятная версия: создание пенки при помощи пара придумал Луиджи Беццер в 1901 году, используя появившуюся тогда уже кофемашину.
В Италии даже существует целая культура употребления кофе. Потому что есть определенная сложность в его употреблении, так как многие европейцы имеют непереносимость лактозы. Одна порция им не повредит, а вот больше – могут вызвать недомогание. По этой причине итальянцы пьют капучино по утрам, а в течение дня крепкий эспрессо.
Культура кофе долго развивается – смешивались разные виды, чтобы получился новый, менялась рецептура и кофейные зерна. Одним и популярных преобразований латте является мокко. В данном случае в напиток добавляется смесь сгущенного молока и какао, придающая сладость и яркий вкус шоколада напитку.
Как сообщалось ранее, растительное вещество тригонеллин (TG), которое содержится в кофе, способно предотвратить возрастные нарушения работы мозга, а также улучшить память. К таким выводам пришли японские ученые из Университета Цукубы по результатам проведенного исследования.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Кухни мира
