«Неважно, какой там подсластитель»: почему диетологи против газировки?

В составе газировки нескольких популярных российских брендов наряду с сахаром появились подсластители аспартам и ацесульфам. При этом летом 2023 года ВОЗ классифицировала аспартам как «возможно канцерогенное вещество» – дискуссии о предполагаемом вреде этого вещества идут не один год. MIR24.TV поговорил о газировке с аспартамом и без него с врачом-диетологом Натальей Лазуренко.

«Аспартам существует на рынке уже много лет, его добавляют не только в газировку, но и в продукты, которые пользуются спросом у людей, заинтересованных своим здоровьем. Это не хорошо и не плохо, потому что, если мы говорим о постоянном использовании данного подсластителя в рационе, с течением времени накопительство и соответствующая реакция организма через адаптацию будет у каждого своя. Канцерогенное действие – это отдаленные последствия, которые требуют длительного исследования, причем в серьезных когортных группах с хорошей выборкой и т.д. Мы с вами не можем об этом говорить, потому что у нас нет таких наблюдений. Тем не менее, с точки зрения правильного питания, имеет смысл заменять обычный сахар только в том случае, когда этого сахара в рационе действительно много: каждый прием пищи и между ними», – говорит врач.

Замена сахара наиболее актуальна для людей, имеющих проблемы с его усвоением: с нарушением углеводного обмена, сахарным диабетом второго типа, инсулинорезистентностью, нарушением толерантности к углеводам, ожирением. В этом случае люди стараются выбирать подсластители, которые не влияют ни на уровень глюкозы, ни на уровень инсулина.

«В этом плане я не рекомендую ни аспартам, ни ацесульфам. Мне больше нравится стевия, этот подсластитель не влияет на уровень глюкозы и инсулина, имеет достаточно высокую степень сладости, единственный минус – это горчинка, которую он может давать, – говорит Лазуренко. – Кроме того, это не химический продукт, а растение, здесь минимум риска».

Что касается сладкой газировки, то пить ее не стоит вообще, считает диетолог. Дело в том, что человек нуждается в простой воде, замена его на всевозможные напитки создает серьезные риски для здоровья:

«Недостаточность воды катастрофически влияет на все метаболические процессы в нашем организме. У нас все происходит с помощью воды, а когда мы вместо нее пьем сладкую воду, кофе и чай, мы, к сожалению, заставляем организм эту жидкость задерживать. Страдает лимфатическая система, человек не может адекватно регулировать поступление питательных веществ в клетку, а также вывод токсинов из клетки и из организма. Питье обычной воды – это сложно прививаемая привычка, но она необходима для активной и долгой счастливой жизнедеятельности нашего организма. Поэтому я не рекомендую пациентам сладкие газированные напитки вообще, неважно, какой там вариант подсластителя».