Как выбрать настоящий квас, рассказали в Роскачестве

Роскачество поделилось рекомендациями о том, как выбрать квас и на что следует обратить внимание при его покупке. В организации отмечают, что в первую очередь нужно обращать внимание на этикетку, так как настоящий квас изготавливается по ГОСТ 31494-2012.

В производстве напитка допускается использование растительного сырья и продуктов его переработки, сахара, натурального меда, питьевой или минеральной природной столовой воды, соли, дрожжей и молочнокислых бактерий, а также пищевых добавок, в частности, регуляторов кислотности.

Специалисты подчеркивают, что в квасе не должно быть консервантов, подсластителей, искусственных ароматизаторов и красителей. Напиток производят как по технологии двойного брожения (молочнокислого и спиртового), так и по упрощенной – незавершенного спиртового брожения.

Ранее Роскачество проверило консервированный тунец после случаев отравления в Москве. Сообщается, что признаком ботулизма в консервах является вздутая крышка из-за газов, производимых бактериями.