Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, аллергикам и детям не рекомендуется употреблять грибы из-за наличия в них хитина, сообщает РИА «Новости» со ссылкой на заведующую отделением медицинской профилактики Одинцовской областной больницы, врача-терапевта, диетолога Галину Волкову.
По словам специалиста, это вещество плохо переваривается. Кроме того, хитин может затруднять усвоение других питательных веществ. В связи с этим диетолог советует вводить грибы в рацион детей постепенно, с возрастом.
Ранее врач-эндокринолог Наталия Тананакина рассказала, можно ли заменить мясо грибами при вегетарианской или веганской диете. По словам специалиста, частично грибы способны восполнить недостаток белка в рационе, но чтобы полноценно заменить мясо, их необходимо комбинировать с другими высокобелковыми продуктами.
Стопроцентную альтернативу мясу могут составить только грибы портобелло, поскольку в них содержится больше белка, чем в других видах, отметила эндокринолог.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье
