Самую полезную и самую вредную яичницу назвал диетолог

Наименее полезным блюдом из яиц является яичница с колбасой или сосисками, тогда как наиболее полезным – блюдо с овощами. Эксперт обратил внимание на корочку, которая образуется при жарке. По его словам, именно она считается самой вредной частью как яичницы, так и омлета, поскольку оба блюда обычно готовятся на сковороде. Об этом сообщает aif.ru со ссылкой на диетолога и эндокринолога Антона Полякова.

Чтобы сделать жареные яйца менее вредными, Поляков посоветовал использовать минимальное количество масла и качественную посуду с антипригарным покрытием. При этом наиболее полезным способом приготовления яиц он назвал варку. Жареные яйца, по мнению специалиста, также могут присутствовать в рационе, но уступают вареным по своим свойствам.

Врач напомнил, что яйца являются источником холина – вещества, которое участвует в жировом обмене, поддерживает работу печени и мозга, а также способствует нормальному оттоку желчи. Кроме того, продукт содержит легкоусвояемый белок высокого качества.

Ранее врач рассказала, какая рыба полезнее для здоровья. При выборе нужно ориентироваться на особенности организма. Если цель – чистый белок и максимальная диетичность (например, при похудении или «сушке»), идеальный выбор – треска, минтай или судак, отмечает врач. Эти виды относятся к так называемой белой рыбе с минимальным содержанием жира. Но когда речь заходит о здоровье сердца, сосудов и мозга, на первый план выходят омега-3 и витамин D.