Почему еда из чужой тарелки кажется аппетитнее, объяснил психиатр

Еда из чужой тарелки часто кажется аппетитнее собственной. Почему так происходит, рассказал психиатр Валентин Скрябин. Он провел исследование, основанное на эксперименте с участием 120 добровольцев.

  
 
Для чистоты эксперимента ученый выбрал картошку фри – продукт с нейтральным вкусом, удобный для дележки. Участникам предложили попробовать картофель в четырех различных ситуациях: съесть собственную порцию, принять в подарок, взять у щедрого соседа по столу или отобрать у жадного коллеги. Результаты оказались предсказуемо парадоксальными: наименее вкусной оказалась купленная самостоятельно картошка, немного слаще – подаренная, а настоящий вкусовой восторг вызвала та, которую буквально вырвали из рук недовольного соседа.
 
Скрябин объясняет этот феномен сложной работой человеческой психики. Во-первых, срабатывает принцип дефицита: то, что ограничено или заканчивается, автоматически ценится выше. Во-вторых, возникает усиление удовольствия от чувства вины – мозг интегрирует сенсорные ощущения с эмоциональным контекстом, создавая уникальный вкусовой опыт.
 
Дополнительно ученый указывает на эффект запретного плода и древний инстинкт охотника, унаследованный от животных предков. Преодоление сопротивления доминантной особи для достижения ресурса приносит дополнительное удовлетворение, подкрепленное выбросом адреналина. Исследование опубликовано в авторитетном международном журнале Food Quality and Preference.

Ранее психолог по пищевому поведению Юлия Камоева назвала скрытые причины, которые мешают похудеть. Первая причина – еда становится для многих единственным доступным способом регуляции эмоций. Когда у человека нет других инструментов справляться с тревогой, раздражением, скукой или одиночеством, он идет к холодильнику.