Сбор грибов и ягод — одно из любимых занятий многих россиян. Такая прогулка по лесу не только доставляет радость, дарит заряд бодрости и хорошего настроения, но и позволяет сделать домашние запасы вкусных продуктов. Однако, чтобы тихая охота приносила только удовольствие, важно хорошо разбираться в грибах и соблюдать правила безопасности. Как правильно собирать грибы, чтобы не навредить своему здоровью, узнала Общественная служба новостей.
Не все грибы съедобны, некоторые из них ядовиты. Ошибка при сборе может обернуться серьезным отравлением и тяжелыми последствиями. Если вы обнаружили несъедобный экземпляр, не прикасайтесь к нему голыми руками — используйте перчатки или аккуратно обходите стороной.
Основные правила для начинающих:
На первых порах лучше отправляться в лес вместе с опытными грибниками или хотя бы хорошо подготовленными знакомыми. Изучайте справочную литературу, рассматривайте фотографии, запоминайте отличительные признаки разных видов.
Для сбора идеально подходит плетеная корзина — она обеспечивает циркуляцию воздуха, благодаря чему грибы остаются свежими дольше, чем в полиэтиленовом пакете, где они быстро портятся.
Избегайте мест вблизи автомобильных трасс, заводов и свалок: грибы активно накапливают токсины и тяжелые металлы. Выбирайте экологически чистые зоны вдали от промышленных объектов.
Собирайте только те грибы, в которых уверены на 100%. Лучше взять меньше, но быть спокойным за свое здоровье. При малейшем сомнении откажитесь от находки.
Как правильно собирать грибы:
Внимательно осматривайте местность: чаще всего грибы прячутся в тени под деревьями, на опушках, у корней и в траве.
Чтобы не повредить грибницу, аккуратно выкручивайте гриб из земли, слегка покачивая его. Не отрывайте резко.
Старайтесь не выдергивать ножку полностью — небольшой ее остаток в почве сохранит грибницу для будущих урожаев.
Молодые и поврежденные экземпляры лучше оставлять на месте.
Убирайте мусор прямо в лесу: счищайте листья, мох или грязь, чтобы дома было меньше работы.
Как отличить съедобные грибы от ядовитых:
Это самый важный навык. Вот несколько практических советов:
Изучайте иллюстрации и описания: если нет книги, воспользуйтесь мобильным приложением с фотографиями и описаниями.
Обращайте внимание на запах: некоторые ядовитые виды имеют резкий неприятный запах, напоминающий гнилой лук.
Отказывайтесь от грибов с неестественно яркой окраской или необычной формой.
При малейшем сомнении гриб лучше оставить.
Запомните признаки наиболее опасных видов: у бледной поганки — белая шляпка и ножка с пленкой; у красного мухомора — ярко-красная шляпа с белыми точками. У ядовитых пластинчатых грибов пластинки часто белые или зеленоватые (не желтые).
Отправляйтесь в лес рано утром, пока не сошла роса.
Возьмите с собой нож, корзину, воду, перекус, дождевик, аптечку (бинт, йод, антигистаминное), а также средство от мошек и комаров.
Используйте мягкую кисточку или щеточку для чистки грибов прямо на месте.
Запоминайте удачные полянки, чтобы в следующий раз знать, куда вернуться.
Что делать с собранными грибами дома:
Очистите грибы от земли, травы и мха.
Проверьте, чтобы не было гнилых участков или насекомых.
Храните урожай в прохладном месте — в корзине или холодильнике.
Старайтесь употребить грибы в ближайшие несколько дней.
Для сушки лучше всего оставить их на свежем воздухе или использовать духовку при минимальной температуре.
Ранее миколог рассказал, в каких грибах больше всего витаминов и минералов.