Врач-диетолог назвала безопасную норму потребления колбасы

Регулярное употребление колбасных изделий, особенно копченых сортов, оказывает негативное воздействие на сердечно-сосудистую систему и обменные процессы в организме. Об этом рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова, передает «Вечерняя Москва».

По словам специалиста, основные риски для здоровья включают развитие атеросклероза из-за избытка насыщенных жиров, повышение артериального давления вследствие высокого содержания соли, возникновение хронических воспалительных процессов из-за пищевых добавок и нитритов, а также набор лишнего веса из-за высокой калорийности продукта. Более того, эксперт предупредила, что даже ежедневное употребление всего десять граммов переработанного мяса способно повысить риск развития онкологических заболеваний кишечника и молочной железы.

  

Степень потенциального вреда напрямую зависит от технологии производства и процентного содержания жира. К наиболее опасным видам диетолог отнесла полукопченые сорта (содержащие до 50% жира), ливерные колбасы (включающие субпродукты и консерванты), а также дешевые аналоги с добавлением сои, крахмала и заменителей.

В качестве относительно безопасной альтернативы Русакова назвала сыровяленую колбасу (производимую без термической обработки и копчения, хотя она и остается высококалорийным продуктом), бастурму (изготавливаемую из прессованного мяса) и детские сорта, в которых сведено к минимуму количество соли и химических добавок.

При покупке колбасных изделий в магазине врач рекомендовала обращать внимание на несколько ключевых параметров:

1.    Категория продукта: предпочтение следует отдавать продукции категории «А», содержащей более 60% мышечных волокон.

2.    Содержание жира: идеальным вариантом считается продукт с жирностью менее 13%.

3.    Состав: необходимо избегать наличия добавок Е120, Е252, Е536, сои, крахмала и трансжиров.

4.    Внешний вид: естественный цвет без ярких красителей рассматривается как признак качества.

5.    Срок годности: аномально длительный период хранения может указывать на высокое содержание консервантов.

Безопасная норма потребления колбасы для здорового человека составляет не более 50 граммов один или два раза в неделю. Полный отказ от данной продукции диетолог настоятельно рекомендовала людям, страдающим гипертонией, повышенным уровнем холестерина, ишемической болезнью сердца, а также заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы.

Ранее специалисты Роскачества предупредили, что не следует пытаться реанимировать колбасные изделия, на поверхности которых появился липкий налет. По словам экспертов, слизь – это явный признак начавшейся микробиологической порчи, и такой продукт лучше сразу выбросить.