Производители итальянского мороженого, приготовленного по старинному тосканскому рецепту, обратились в ЮНЕСКО с просьбой включить лакомство в список нематериальных объектов культурного наследия, пишет газета La Repubblica.
Как отмечается, речь идет о джелато (холодный десерт из бисквита и мороженого). Оно было широко известно и популярно во Флоренции и ее окрестностях в эпоху Возрождения. Тогда оно называлось в честь королевы Катерины Медичи «Эльмо ди Катерина». Именно благодаря ей лакомство распространилось на территорию Франции.
В середине XX века этот десерт возродили, но тогда оно получило другое название – zuccotto fiorentino, завоевав популярность во всем мире.
Президент Ассоциации флорентийских ремесленников Ветулио Бонди, который считает джелато кулинарным шедевром, хочет добиться его признания на самом престижном уровне. Он попросил в своей заявке также включить в список ЮНЕСКО само искусство местных джелатьери («мороженщиков»).
Отметим, что ранее в список нематериального наследия ЮНЕСКО от Италии была включена неаполитанская пицца, а недавно флорентийцы предложили пополнить список охраняемых кулинарных ценностей человечества знаменитым стейком «фиорентина».
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Кухни мира
