Ученые рассказали, какие овощи опасны для организма

Американские ученые провели исследование и выяснили, что употребление в пищу сырых овощей вредит организму.  О работе специалистов из Гарвардского и Калифорнийского университетов говорится в статье, опубликованной в издании Nature Microbiology.

По словам доцента кафедры биологической эволюции Рейчел Кармоди, приготовленная пища содержит больше питательных веществ. Гипотеза была подтверждена после эксперимента на мышах. Несколько групп грызунов кормили разными продуктами, в частности, сырым и приготовленным мясом, а также сырыми и термически обработанными овощами и фруктами.

Было установлено, что разница между группами грызунов, которым давали сырое и приготовленное мясо, небольшая. При этом микрофлора кишечника у животных, питавшихся сырыми овощами, и у мышей, евших термически обработанные плоды, существенно различалась. Так, у первых полезных бактерий в кишечнике было существенно меньше, при этом сыроеды стремительно худели и были не так энергичны. 

После этого специалисты  повторили эксперимент на людях. В результате влияние сырых овощей на организм было аналогичным.

Ранее врач-диетолог Елена Соломатина назвала три самых полезных осенних продукта. Первое место в списке заняла тыква, богатая бета-каротином.