Почему семечки лучше не жарить

Чрезмерное употребление семечек может привести к увеличению веса, а обжаренные семечки вредят организму, поэтому стоит ограничить их потребление или вовсе исключить из рациона, сообщает aif.ru.

В сырых семечках сохраняется больше полезных веществ, но перед употреблением их необходимо помыть и высушить в духовке.

Семечки богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами. Но при жарке на высоких температурах они окисляются, что ведет к образованию свободных радикалов. Они негативно влияют на организм.

Также и сырые, и обжаренные семечки могут содержать канцероген афлатоксин, который вырабатывают плесневые грибы.

Специалисты отмечают, что правильная температура для обжаривания семечек – 120-160 градусов. Кроме того, их советуют есть уже очищенными, чтобы не портить эмаль зубов.