Чтобы котлета для бургера была вкусной и сочной, нужно следовать некоторым правилам, так как приготовление отличается от жарки обычных котлет.
При жарке котлеты для бургера ее нужно слегка придавливать лопаткой. Такой трюк поможет прожарить ее равномерно. Кроме того, она не потеряет форму, сообщает aif.ru.
Также котлету стоит перевернуть четыре раза, не больше. А с каждой стороны жарить нужно по полторы минуты.
Приготовление котлет для бургера отличается от обычных. Чтобы котлеты не развалились на сковородке, придать форму им недостаточно – нужно «склеить» фарш при помощи лука, яйца, хлеба, жира. В ход может пойти даже газированная вода. Какой бы способ вы ни выбрали, главное – это отбивать фарш ладонями при его вымешивании.
Свои секреты есть и при приготовлении картофеля. Например, при варке после закипания следует приоткрыть крышку – уйдет лишний крахмал, а картофель не разварится и будет лучше держать форму.
Читайте также:
- Американец в течение 50 лет каждый день ел бургеры
- Без яиц и хлеба: шеф-повар назвал запретные ингредиенты для котлет
- Бренд-шеф раскрыл секрет приготовления идеальной котлеты по-киевски
- «Котлеты как в детстве»: Мишустин оценил качество питания в одной из школ Барнаула
- Чтобы котлеты не развалились: секреты шеф-повара
Подробнее в сюжете: Полезные советы
