Без яиц и хлеба: шеф-повар назвал запретные ингредиенты для котлет

Домашние котлеты легко испортить, если добавить в фарш яйцо и размоченный хлебный мякиш. Об этом «Газете.Ru» рассказал шеф-повар Евгений Кузнецов.

Профессионал не рекомендует также использовать чеснок, молоко, колотый лед или панировочные сухари. По словам шеф-повара, котлеты должны состоять из фарша, соли, перца и огромного количества репчатого лука.

Лук придаст котлетам сочность и не будет перебивать вкус мяса. Кузнецов рекомендует репчатый лук добавлять не в сыром виде, а предварительно обжарить в сливочном масле. На килограмм мяса шеф использует 600 г лука.

Ранее мы рассказали, что будет, если совместить вкусы Италии и России? Шеф-повар, ведущий программы «Будь, готовь!» на телеканале «МИР 24» Александр Журкин поделился рецептом спагетти с котлетами.