16 октября отмечается Всемирный день хлеба. В России жители разных регионов постаралась привнести в рецептуры что-то свое. Какие сорта и виды выпечки предпочитают россияне, рассказал президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов, сообщает «Парламентская газета».
Так, на Кавказе больше любят пшеничный хлеб. Это связано с тем, что на юге России выращивают много пшеницы. В Кемеровской области выбирают подовые круглые хлеба. Как объяснил Дмитрий Семенов, в этом регионе много шахтеров, которые ценят такие буханки за их энергетическую ценность и набор витаминов.
В Центральном регионе самые популярные виды хлеба – белый батон и бородинский. На Дальнем Востоке и в Приморье выбирают пшеничный хлеб высшего сорта. При этом там любят экспериментировать – например, добавляют ламинарию, чем дополнительно йодируют хлеб.
В мае текущего года студенты из пермских вузов испекли «блокадный хлеб». Они использовали оригинальную рецептуру. В патриотической акции приняли участие не только россияне, но и студенты из стран ближнего и дальнего зарубежья: Таджикистана, Кыргызстана, Китая, Индии, Ирана, Перу, Марокко и Йемена.