Шеф-повар Хорхе Томас поделился неочевидным способом определить, не испортилось ли куриное мясо. По его словам, иногда курица после вскрытия упаковки выглядит потемневшей и имеет странный запах, но это не обязательно говорит о ее непригодности.
Эксперт советует подержать мясо на воздухе несколько минут. Если с курицей все в порядке, она снова порозовеет, а легкий запах выветрится. Если же спустя это время мясо остается тусклым и липким, а запах не исчезает — его лучше выбросить. Рекомендацию шеф-повар озвучил в интервью изданию Good Housekeeping.
Ранее стало известно, что средняя оптовая цена на свиные полутуши и отрубы в России за неделю с 20 по 26 апреля снизилась на 15-22% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Сильнее всегоподешевела грудинка — на 22%, до 195 рублей за килограмм. Стоимость окорока снизилась на 18% (до 232 рублей), лопатки — на 17% (до 230 рублей). Цены на свиную полутушу второй категории упали на 15%, до 188 рублей за килограмм.
До этого врач предупредил, что употребление экзотических деликатесов представляет серьезную угрозу для иммунной системы и желудочно-кишечного тракта. По его словам, сырые устрицы часто становятся причиной тяжелых токсикоинфекций, поскольку моллюски, фильтруя воду, накапливают норовирус и смертельно опасную бактерию Vibrio vulnificus, вызывающую острый сепсис. Не менее опасна и икра улиток. Наземные моллюски служат промежуточными хозяевами паразитов, поражающих центральную нервную систему, а их белки могут провоцировать тяжелые аллергические реакции. Особую угрозу представляют также насекомые, например тараканы. Употребление насекомых грозит мощным анафилактическим шоком. В их хитиновом панцире содержится белок тропомиозин. Если у пациента есть аллергия на пылевых клещей или креветок, экзотический ужин закончится отеком Квинке и реанимацией.