Мастера итальянской школы Carpigiani Gelato University, которые обучают искусству приготовления джелато со всего мира, назвали идеальным мороженым для жаркой погоды фруктовый сорбет из цитрусовых, сообщает РИА Новости.
По словам экспертов, наиболее освежающие варианты с лимоном, грейпфрутом, малиной, персиком, арбузом, а также манго и тропическими фруктами. Свежесть лакомству также добавляют мята, базилик, а также сорбеты или мороженое, сделанное на основе кофе или чая. Специалисты раскрыли ключ к успешному приготовлению мороженого. Речь идет о балансе вкуса. Так, чересчур сладкий сорбет теряет свежесть, а слишком кислый становится агрессивным.
Школа Carpigiani также производит профессиональное оборудование для приготовления всеми любимого летнего лакомства.
10 июня в мире отмечается День мороженого. Дата приурочена ко дню начала первых массовых продаж холодного лакомства в США. Это произошло в 1786 году. Мороженое считается одним из самых древних десертов в мире. Еще за две тысячи лет до нашей эры в Китае подавались замороженные десерты – снег и лед, смешанные с кусочками фруктов. В Европу секрет изготовления мороженого привез в XIV веке Марко Поло. В России мороженое также известно с давних времен. На Масленицу крестьяне смешивали творог, сметану, изюм, сахар и выставляли на холод, чтобы смесь замерзла. Долгое время холодное лакомство готовили вручную. Массовое производство мороженого началось в СССР в середине 1930-х.