Слизь на колбасе опасна для здоровья, предупредили в Роскачестве
Специалисты Роскачества настоятельно рекомендуют не пытаться реанимировать колбасные изделия, на поверхности которых появился липкий налет. Об этом сообщили в пресс-службе ведомства.
По словам экспертов, слизь – это явный признак начавшейся микробиологической порчи, и такой продукт лучше сразу выбросить. Срезать верхний слой или подвергать колбасу термической обработке бесполезно: микроорганизмы и их токсины могли уже проникнуть вглубь, а некоторые из них устойчивы к нагреву.
В норме поверхность качественной колбасы должна быть сухой и эластичной, а оболочка – плотно прилегать к продукту. Исключение составляют лишь некоторые сырокопченые сорта, например салями, на которых допустим белый сухой налет благородной плесени – он не свидетельствует о порче.
«Причинами могут быть нарушение температурного режима хранения, избыточная влажность или истечение срока годности», — сообщили в ведомстве.
Особую осторожность, как подчеркивают в Роскачестве, следует проявлять детям, пожилым людям и всем, у кого ослаблен иммунитет – для них последствия употребления испорченного продукта могут быть особенно серьезными.