О важности сроков хранения домашних заготовок напомнили в Роскачестве

Употребление домашних заготовок, хранящихся более года, может быть опасным для здоровья, предупредили в пресс-службе Роскачества.

Эксперты организации пояснили, что сроки годности напрямую зависят от типа продукта и способа консервации.

Так, соленые и маринованные овощи в герметичной таре остаются пригодными до двух лет, тогда как маринованные овощи с уксусом рекомендуется хранить не дольше одного года. Квашеную капусту стоит употребить в течение восьми месяцев с момента приготовления, а лечо и овощную икру – не позднее чем через десять месяцев.

Ранее врач-терапевт, валеолог и нутрициолог Надежда Чернышова обращала внимание на то, что просроченные продукты могут стать причиной кишечных инфекций и серьезных осложнений. Она подчеркнула, что указанные на упаковке сроки годности устанавливаются на основе микробиологических исследований, учитывающих скорость размножения патогенных микроорганизмов, поэтому их соблюдение крайне важно. Особенно это касается скоропортящихся продуктов – свежей рыбы, мясных полуфабрикатов и молочной продукции, где бактериальная среда изменяется наиболее быстро.

Ранее врач рассказал, чем опасно переедание соленых огурцов.