Оптимальные осенние блюда для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта перечислила биохимик

Осенью лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), целесообразно включать в рацион рагу и тушеные овощи. Об рассказала биохимик и специалист по коррекции пищевого поведения Анна Дивинская, пишет NEWS.ru.

Эксперт отметила, что в осенний период пищеварительная система особенно чувствительно реагирует на перепады температур и смену привычного рациона. Употребление теплой пищи мягкой консистенции позволяет минимизировать нагрузку на органы пищеварения и предотвратить дискомфорт.

По словам Дивинской, горячие блюда, такие как супы и рагу, усваиваются организмом значительно легче, чем холодные, поскольку пищеварительным ферментам не требуется затрачивать дополнительные энергетические ресурсы на нагревание еды до температуры тела.

Специалист также подчеркнула важность правильной термической обработки. Разваренные крупы и приготовленные овощи оказывают щадящее механическое воздействие на слизистую оболочку желудка, что крайне актуально при любых сезонных обострениях, включая простудные заболевания или вынужденные изменения в питании.

Для поддержания баланса микробиома в период, когда пища неизбежно становится более тяжелой, биохимик рекомендовала ферментированные продукты: кефир, квашеную капусту и домашние соленья, которые являются источником живых культур. В качестве практического ориентира для осеннего меню Дивинская предложила тыквенный суп-пюре, тушеные корнеплоды, а также гречневую кашу с ферментированными овощами в качестве гарнира.

Эксперт резюмировала, что подобный рацион сам по себе не является методом лечения, однако он создает оптимальные условия для функционирования желудочно-кишечного тракта без избыточного стресса.

Ранее кардиолог, липидолог и кандидат медицинских наук Валентина Байдина рассказала, что отдельные продукты способны результативно понижать уровень «плохого» холестерина и тем самым поддерживать здоровье сердца и сосудов. Она перечислила три наиболее ценные из них.