При каких заболеваниях нельзя есть холодец? Мнение диетолога

Врач-диетолог и кандидат медицинских наук Дарья Русакова предупредила о потенциальной опасности холодца для людей с определенными хроническими заболеваниями. По мнению специалиста, это традиционное блюдо способно спровоцировать серьезное ухудшение состояния здоровья при наличии ряда диагнозов, сообщает издание «Абзац медиа». 

  
 
В первую очередь, от употребления студня следует отказаться пациентам с подагрой и мочекаменной болезнью, так как продукт способствует повышению уровня мочевой кислоты в организме. Также холодец противопоказан при гастрите с высокой кислотностью, воспалении желчного пузыря (холецистите) и поджелудочной железы (панкреатите).

Особую осторожность необходимо проявлять людям с нарушениями липидного обмена и повышенным холестерином. Насыщенные жиры, которые в избытке содержатся в бульонах из свинины или говядины, могут усугубить ситуацию, поэтому данной категории пациентов такое питание не рекомендуется.
 
Специалист также обратила внимание на риски для гипертоников. Высокое содержание соли в наваристом мясном отваре может стать причиной резких скачков артериального давления. Людям, страдающим сахарным диабетом второго типа, также стоит ограничить потребление этого блюда из-за необходимости строгого контроля калорийности и снижения доли животных жиров в рационе. В качестве безопасной альтернативы диетолог советует заменять тяжелые мясные холодцы более легким рыбным заливным.

Ранее врач-диетолог Ольга Чунтонова рассказала, что нейросети не способны в полной мере учесть все индивидуальные особенности состояния здоровья конкретного пациента. По ее словам, профессиональный подход требует комплексного анализа множества факторов. «В работе я учитываю возраст человека, вес, динамику веса, окружность талии, заболевания, принимаемые препараты, жалобы, пищевое поведение, анамнез и результаты обследований. Теоретически пациент может загрузить результаты анализов в нейросеть. Но наличие этих данных еще не означает, что система правильно оценит всю клиническую картину», — подчеркнула врач.